Smaakvol2009 maakt mensen bewust van eten

Smaakvol2009, de wedstrijd om het beste authentieke voedingsproduct, zette ook dit jaar voedsel volop in de schijnwerpers. Kazen van geiten en koeien, ijs, koolzaadolie, brood en jam werden geproefd, gekeurd en bejubeld. Uiteindelijk ging Pepijn Ornstein met zijn prof. Grunschnabel Ice Laboratories er met de eerste prijs vandoor.

Zijn product wordt opgenomen in de keuken van topkok Jonnie Boer. De ijssoorten die Grunschnabel maakt, herbergen smaken van over de hele wereld en zijn lactosevrij. De basis is kokosmelk of puur fruit; handig voor mensen met een koemelkallergie.
De internet-publieksprijs ging naar Kaasmakerij Uitentuis uit Middenbeemster met haar Messeklever kaas. Dit kleverige kaasje vindt onder andere afzet in de horeca. Het verhaal van het oude recept van een Noordhollandse burgemeester die door Jan Uitentuis en zijn dochter nieuw leven in is geblazen, sprak veel mensen tot de verbeelding.

Feestje
De deelnemers mochten op de dag van de finale allemaal met hun eigen product een gerecht maken in de keuken van Jonnie Boer. Geitenmelkster en kaasmaakster Magda Scholte had haar geitenkaas in een tosti verwerkt. Zij stak met haar enthousiasme menigeen aan. "Het was een echt feestje om hier samen te mogen koken", zei ze, recht vanuit haar hart.
Ondernemers die al succes hebben geboekt met het vermarkten van hun (streek)product, kwamen naar de bijeenkomst met praktische tips. "Blijf vooral bij jezelf, ongeacht hoeveel adviezen je krijgt", zei winnares van vorig jaar Ans van Bergen van De Schelfer, die zelf beantri-ham maakt. "Ga niet voor de laagste prijs, maar voor een uniek product. Onderscheid jezelf", zei tuinder Rob Baan van Koppert Cress. Daar leken de finalisten echter al geen moeite mee te hebben, zo blijkt ook uit het juryrapport.

Originaliteit
Grunschnabel toonde ´bijzondere/unieke smaken´, zo schreven de juryleden, Uitentuis maakte een product ´uniek met mooie smaak´, en broodbakker Desem Enzo had volgens de jury zelfs ´humor´, wat hen aansprak. Colzaco koolzaadolie was ´een concept met groeikracht, een echt nieuw product´. Alleen jammaakster Vianny Vliegen en kaasmaakster Magda Scholte werden niet om hun originaliteit, maar om hun liefde voor het vak en de verzorgdheid van hun product geprezen.

Smaakvol2009 is georganiseerd door Syntens in samenwerking met de Taskforce Multifunctionele Landbouw.